首届成都国际川菜厨师节开幕 关注餐饮人才“可持续发展”

  中新网成都11月15日电(单鹏)“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节15日在成都开幕,本次流动关注餐饮人才“可持续生长”,“切脉”川菜未来。

  当日在会场外,20桌鲜味宴席摆满街道,成都名店脱销、特色菜品让人垂涎欲滴,引众多民众摄影打卡。这场由成都名店名厨配合打造、以川菜为主的“天府盛宴”,不仅打破了人们对“川菜只有麻辣”的刻板印象,还为厨师提供相互交流、借鉴的平台。

首届成都国际川菜厨师节开幕 关注餐饮人才“可持续发展” “天府盛宴”为厨师提供交流平台。 单鹏 摄

  成都餐饮同业公会轮值会长龚永泽示意,厨师节旨在为厨师打造专业的交流平台和展示平台,让消费者看到美食文化与工匠精神的连系。“成都餐饮同业公会将不停把特色通过美食节、厨师节展示出来,美食不仅仅是美食自己,还代表中国厚重的文化。每一道独具匠心、精雕细琢的菜肴都是文化的体现。”

海内外1790项新产品和767项新技术首次在深圳高交会亮相

(蔡敏婕 郑小红)第二十二届中国国际高新技术成果交易会(简称“高交会”)15日在深圳闭幕。本届高交会还举办了“一带一路”创新合作论坛、高新技术推介交流会、国际项目对接会等一系列论坛活动,提振市场信心。

  在开幕式后的首届成都国际川菜厨师节峰会上,四川旅游学院烹饪学院院长李想做了题为《川菜高层次人才培育的实践》的演讲,针对当前川菜高层次人才主体结构存在的问题,他示意,不仅要培育川菜技术人才,还要培育谋划人才与管理人才;在学校层面,应科学设置专业结构和偏向,确立合理的人才培育梯度,同时确立完善川菜高层次人才培育课程体系,并增强人才外洋实习与就业,助川菜走出国门。

首届成都国际川菜厨师节开幕 关注餐饮人才“可持续发展” 展出的川菜。 单鹏 摄

  成都餐饮同业公会秘书长袁小然在采访中示意,举行首届成都国际川菜厨师节,有助于促进川菜餐饮人才“可持续生长”,做大川菜产业。“新时期川菜要生长,烹饪厨艺要与时俱进,菜品也要创新,以坦荡的视野和心态接受新转变;针对消费群体的转变,美食要加倍绿色、康健、适口。”

  当日还揭晓《2020年川菜消费者满意度调查讲述》(以下简称讲述)和“成都50道经典川菜”。凭据笼罩四川省21个市(州)及北京、上海等14个天下主要川菜消费都会的13918份有用样本,讲述显示,暖锅最受四川省内消费者迎接,在四川省外,西北片区和北京市消费者对川菜满意度较高;评选出的50道经典川菜则涵盖了1860年以来的川菜经典,包罗回锅肉、鸡豆花、水煮鱼、毛血旺等。(完)

【编辑:王诗尧】

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