必须小心幽门螺旋杆菌——专家谈改变不良用餐习惯

  新华社北京3月29日电(记者温竞华、王秉阳)一场新冠肺炎疫情重新激起了民众对用餐康健风险的关注,幽门螺旋杆菌这个熟悉又生疏的名词也不停被提起。专家示意,小小细菌不容忽视,改变不良用餐习惯势在必行。

  “幽门螺旋杆菌熏染是胃炎、消化性溃疡的主要缘故原由,也是胃癌的高危因素,我国成人熏染率高达50-60%,这意味着每两个人里就有一个携带者。”中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科副主任赵东兵先容,这种细菌的流传与卫生、用餐习惯直接相关。

  他说,幽门螺旋杆菌可以在排泄物里存活,若是带有细菌的排泄物污染了食物、水源等,就会造成流传风险。农村地区粪便污染造成的幽门螺旋杆菌熏染较多。

  在都会,幽门螺旋杆菌熏染的家庭群集倾向对照显著,经常是全家大人、小孩都熏染,元凶就是共餐中的唾液流传:熏染者胃中的幽门螺旋杆菌可能会返流到口腔,不刷牙等不良的口腔习惯引起的牙菌斑、牙结石里也会有幽门螺旋杆菌。

  “好多人习习用沾过自己唾液的筷子给他人夹菜。这是表达热情,实际上,给他人带去了康健风险。这就是我国幽门螺旋杆菌熏染者比例较高的一个缘故原由。”赵东兵说。

  而幽门螺旋杆菌容易被忽视同时也很危险的一点在于,许多无症状熏染者并不知晓自身情形,在不知不觉中通过共餐流传了细菌。

  近年来,随着人们生活水平提高,各地盛行起一村一镇或百人千人大型聚餐,北京大学公共卫生学院副院长王培玉示意,此类做法有诸多危险,不应提倡。一方面,大聚餐人多近距离接触,很容易造成疾病流传,交织熏染;另一方面,厨师需要在短时间内做大量饭菜、使用大量餐具,食品卫生与平安很难保证。

巴铁,我们来了!

应巴基斯坦政府邀请,28日,中国政府赴巴基斯坦抗疫医疗专家组从新疆乌鲁木齐市启程,赴巴协助开展疫情防控工作。巴基斯坦外长库雷希等多位政府官员,以及中国驻巴基斯坦大使馆工作人员在停机坪等候,库雷希与中国医疗队成员一一握手,表示热烈欢迎和由衷感谢。

  非典时就已有行业协会和公共卫生专家呼吁改掉传统的共济一桌、共食一盘的共餐制,新冠肺炎疫情让“分餐”说再度回归人们视野。有专家示意,分餐虽然对疾病的预防有辅助,但也要考虑到它所带来的人与人之间的情绪疏离。此外,中餐的烹饪形式使得分餐实行起来较为贫苦。

  王培玉以为,提倡分餐不具有强制性,以是执行上存在难题。但要打破固有习惯、养成新的文明习惯需要历久、耐心的国民康健教育。

  那么,改变用餐中的不良习惯要从那里最先?

  “在聚餐时起劲提倡一人一餐盘,若是做不到,使用公筷、公勺也能够大幅降低疾病流传的可能。”王培玉说。经由近年来相关行业协会的大力提倡,公共场合聚餐已经有了一定规范。许多饭馆会自动为主顾摆上公筷和公勺,在一定程度上推动了民众养成康健卫生的用餐意识。

  中国中医科学院广安门医院脾胃病科主任医师陶夏平提出,各单位、公司和学校在激励自带餐具的同时,可健全相关配套设施,在食堂配备专人专用的餐具柜,为人人用餐提供方便。

  居家用餐又该若何培育准确习惯?牢固餐具很主要。赵东兵建议,每位家庭成员(尤其是小孩)要有自己牢固使用的碗筷勺,可以从颜色或形状上有显著区分,制止混用。

  有条件和意愿的家庭,还可以在饭菜出锅后,直接分到每位家庭成员的盘子里,“不仅能更好地制止病菌流传,另有助于平衡营养,限制食量,制止暴饮暴食。”陶夏平说,规范刷牙、饭前便后洗手、只管不吃生冷或未煮熟的食物等也十分必要。

  “给孩子喂食时,大人不要用嘴吹食物,更不要用嘴实验或品味食物后再喂给孩子;孩子每次吃东西前都要洗手,用饭时不玩玩具;保持就餐环境卫生,让孩子坐在餐椅上用饭,大人不要追着孩子喂饭。”北京大学公共卫生学院妇幼卫生学系主任王海俊说。

  赵东兵提醒,家庭用餐不能忽视餐具消毒,应定期高温煮沸消毒或使用消毒柜消毒,“一样平常通俗的洗濯无法保证把细菌完全杀灭,必须经由高温消毒或消毒碗柜消毒才气杀灭掉。”

【编辑:田博群】

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