技術文章

腌制滾揉機作為一種將腌料均勻滲透到食材中的設備，廣泛應用于肉類、魚類等食品的加工過程中。它通過高速旋轉滾揉的方式，促使腌料與食材充分接觸，從而達到腌制效果。然而，由于其運行過程中需要高功率電機和較長的作業時間，往往存在一定的能耗問題。為了實現腌制滾揉機的節能目標，以下幾項技術和措施值得考慮：1.優化...

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巴氏殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒釀出后變酸的努力。當時，法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使啤酒變酸的是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但...

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多層烘干機能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒等蔬菜物料的干燥和大批量連續生產，同時能大限度的保留產品的營養成分及顏色等。多層烘干機的優點如下：1、設備結構合理，占地面積小，操作簡單；2、工業化、自動化程度高，操作彈性大；3、每單元循環風量、循環風溫度、排濕量、網帶運行速度均可獨立調節；4、生...

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全自動油炸機通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉類里脊食品、蝦類魚類水產品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆類食品以及其他的食品，油炸過程中不用頻繁換油，能夠節省一半的炸油，降低使用成本，食品油炸均勻、火候保持一致，提高了食品生產質量。下面介紹低溫油炸機和高溫油炸機的區別之處：1.從健康角度出發，高溫油炸...

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腌制滾揉機采用旋壓式封帽結構，并利用物理沖擊的原理，增加了物料在滾筒內的摔打空間，不僅提高了滾揉效率，還使產品的滾揉、腌制效果均勻，提高肉的結著力及產品的彈性。我們知道，滾揉機通過物料在桶內進行循環翻轉、摔打、相互撞擊、靜置等，達到按摩、腌漬作用，有效地加速鹽水、調料腌制液均勻吸收，促進物料纖維蛋白...

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