全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)采用的巴氏殺菌法，對于一些包裝類以及蔬菜或者是灌裝食品來通過溫度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)。設(shè)備將殺菌槽之內(nèi)的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度，就達(dá)到了殺菌的效果。同時(shí)還可以保證了蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)的成分的輕易的流逝。設(shè)備很好的保存了食品的原有的品質(zhì)以及達(dá)到了對于一些食品不添加防腐劑以及長時(shí)間存放的效果，保證了人們的生命的健康。與此同時(shí)，還可以將殺菌之后的食品通過冷卻水進(jìn)行冷卻并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫，大大的延長了食品的儲藏期。 在使用前，為了保證全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)的正常運(yùn)行，我們需要做以下功能測試： 一、打開真空泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充足。 二、檢查冷卻水箱，確認(rèn)水箱之中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四級滅菌器各接口連接是否正確，各接口是否松動(dòng)、外露，檢查無誤后進(jìn)行之下一步操作。 三、不要先打開泵，用四級滅菌器之中的水從閃蒸室循環(huán)，直到加熱溫度上升。 四、同時(shí)開啟四級滅菌器的進(jìn)料泵和出料泵，使閃蒸罐內(nèi)的液位保持在鏡面中心線下列。待液位穩(wěn)定之后，進(jìn)行之下一步工作。 五、打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水水位保持在冷卻器后視鏡的中線，并開始循環(huán)。 六、打開真空泵后，先關(guān)閉真空泵閥門，再逐漸打開，使真空泵升高。 七、在提升真空泵的過程之中，由于真空泵對閃蒸器排出泵的影響，使排出量減小。當(dāng)液位上升時(shí)，關(guān)閉四級滅菌器的進(jìn)料口，使液位穩(wěn)定。因此，真空泵不需要達(dá)到。 全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)除用于液態(tài)食品(果汁、牛乳)、酸性食品和果醬罐頭等外，還向其他領(lǐng)域滲透，設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)就是在較低溫度、較短時(shí)間內(nèi)處理食品，使食品的色、香、味以及營養(yǎng)成分免受高溫長時(shí)間處理的破壞。可連續(xù)生產(chǎn)提高生產(chǎn)量，降低勞動(dòng)強(qiáng)度！
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